【碎碎念】 ：
1 、简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，切块上桌 。年夜土鸡虽好 ，菜鲜鲜而香。香嫩
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，肉质嫩的两步白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，包着骨头的美味那层肉是嫩的。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜记得 ，姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；2 、
3 、自然冷却后捞出，冷水下锅 ，实验了很多次，水没过鸡 ，那么多个步骤，
2、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡，
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，那么泡个二三十分钟后，鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，
做法 ：1 、